CORSO ALIMENTARISTI
Gli operatori del settore alimentare (OSA) o i responsabili dei piani di autocontrollo devono possedere una idonea formazione in materia di igiene alimentare e sono obbligati ad assicurare la formazione degli addetti alla manipolazione degli alimenti tramite lo svolgimento di appositi corsi svolti in conformità alle indicazioni contenute della D.G.R. 4 marzo 2019 n. 311. La formazione deve essere connessa alla tipologia di mansione svolta e appropriata in relazione alla tipologia di impresa alimentare, deve prevedere un aggiornamento periodico e deve essere documentata attraverso il possesso dell’attestato formativo conforme al modello regionale.
OBIETTIVO DEL CORSO
Il corso abilita alla manipolazione ed al servizio di cibi e bevande
A CHI SI RIVOLGE IL CORSO
Livello di rischio 2 (attestato con validità di 3 anni)
Cuochi (ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, centri di produzione pasti, ristoranti e affini, rosticcerie), Pasticceri; Gelatai (produzione);Addetti alle gastronomie (produzione e vendita); Addetti alla produzione di pasta fresca; Addetti alla lavorazione del latte e dei formaggi, esclusi addetti alla stagionatura e mungitori; Addetti alla macellazione, sezionamento, lavorazione, trasformazione e vendita (con laboratorio cibi pronti) delle carni , del pesce e dei molluschi; Addetti alla produzione di ovoprodotti (escluso imballaggio).
Livello di rischio 1 (attestato con validità di 5 anni)
Baristi (ad esclusione della sola somministrazione di bevande);Fornai e addetti alla produzione di pizze, piadine e analoghi; Addetti alla vendita di alimenti sfusi e deperibili esclusi ortofrutticoli; Addetti alla lavorazione di ortofrutticoli quarta gamma; Personale addetto alla somministrazione/porzionamento dei pasti nelle strutture scolastiche e socio-assistenziali
Esoneri
I seguenti titoli di studio consentono di ritenere soddisfatto permanentemente il requisito del possesso dell’attestato di formazione:
Diploma: scuola alberghiera (5 anni) Perito agrario e agrotecnico, perito industriale ad indirizzo tecnologico alimentare
Laurea: Medicina e chirurgia, scienze biologiche, Farmacia, Veterinaria, tecniche della prevenzione nell’ambiente e nei luoghi di lavoro, assistente sanitario, infermieristica, scienza e tecnologia alimentare, dietistica, agraria, scienza e tecnologia delle produzioni animali
Metodologia
La metodologia didattica è finalizzata a favorire l’apprendimento attivo dei partecipanti attraverso tecniche e strumenti per la formazione degli adulti mediante lezioni esemplificative ed interattive, discussione di casi lavori di gruppo ed esercitazioni.
Obbligo di frequenza
I partecipanti devono rispettare gli orari prestabiliti e frequentare tutte le sessioni previste.
Requisiti per l’ottenimento degli attestati e crediti formativi. Al termine del corso verrà consegnato un questionario per il test di valutazione finale (minimo 12 domande a risposta multipla) di quanto acquisito dal partecipante, il quale lo riconsegnerà al Docente per la correzione, dopo averlo opportunamente compilato.
Chi ottiene un esito negativo della prova di valutazione scritta ( se presenti 5 o più errori nel caso di n°12 domande) deve sostenere un colloquio e, in caso di mancato superamento della prova per assenza delle nozioni di base, è tenuto a frequentare un ulteriore corso
Modalità di erogazione
I percorsi formativi per i preposti vengono erogati presso le nostre aule in presenza o in videoconferenza.
Richiedi un preventivo gratuito per lo svolgimento di corsi presso la tua azienda a info@servizioprotetto.it